Interpretar los requisitos de Food Defense en BRCGS e IFS Food
Identificar qué exige cada estándar y qué evidencia espera el auditor.
Detectar errores habituales en auditorías relacionadas con Food Defense.
Identificar vulnerabilidades relevantes en su entorno productivo
Analizar puntos críticos de acceso, proceso y personal.
Enfocar el análisis en riesgos realistas, no teóricos.
Aplicar criterios prácticos para el control de accesos
Definir niveles de acceso según zonas y funciones.
Evaluar la eficacia de los controles existentes.
Seleccionar e implementar medidas preventivas eficaces
Priorizar medidas con impacto real y viabilidad operativa.
Evitar medidas excesivas o poco aplicables.
Definir la respuesta ante incidentes de Food Defense
Establecer actuaciones claras y ejecutables.
Integrar la respuesta dentro del sistema de gestión existente.
Estructurar un Plan de Food Defense útil y auditable
Elaborar un plan coherente con la realidad de la empresa.
Asegurar su mantenimiento y actualización.
Aplicar lo aprendido a través de casos prácticos
Evaluar situaciones reales o simuladas.
Tomar decisiones alineadas con auditoría y operativa.
| FECHA INICIO | FECHA FIN |
|---|---|
| 29 de abril a las 9.00 horas | 29 de abril a las 14.00 horas |
