Adquirir las competencias necesarias para:
- Conocer los requisitos legales aplicables a los materiales plásticos destinados a entrar en contacto con los alimentos
- Ofrecer herramientas para saber si una Declaración de conformidad cumple la legislación vigente e identificar los incumplimientos
- Tener conocimiento sobre los principales ensayos aplicables
- Comprender el proceso de elaboración de una Declaración de conformidad
Dirigido a aquellas personas tanto de empresas agroalimentarias como de materiales de aptitud alimentaria, que tengan que elaborar y/o evaluar adecuadamente las Declaraciones de conformidad de materiales y objetos en contacto con los alimentos, como:
- Personal del Departamento de Calidad / Inocuidad / Laboratorio
- Responsables de producción / planta / procesos
- Personal de compra de materiales en contacto con alimentos
- Integrantes del equipo APPCC / inocuidad alimentaria
- Auditores internos
- Profesionales del sector
- Administración pública de Higiene de los alimentos
- Técnicos o titulados universitarios / FP
Esta formación sobre declaraciones de conformidad para materiales en contacto con alimentos te capacita para interpretar, verificar y gestionar correctamente las declaraciones de conformidad que exige la legislación europea a los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos.
- Aspectos clave de los requisitos legales aplicables:
- Reglamento 1935/2004, sobre los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos
- Reglamento 2023/2006 sobre buenas prácticas de fabricación de materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos
- Reglamento 2022/1616 relativo a los materiales y objetos de plástico reciclado destinados a entrar en contacto con alimentos
- Reglamento 10/2011 sobre materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos
- Información a incluir tanto obligatoria como a petición del cliente en una Declaración de conformidad de materiales y objetos en contacto con los alimentos
- Contenido e interpretación
- Requisitos específicos de cliente
- Sustancias sujetas a restricción
- Migración global y específica
- Simulantes y condiciones de ensayo
- Ejercicios prácticos:
- Evaluación de la adecuación de varias Declaraciones de Conformidad
- Verificación de información aportada por proveedores de materiales de aptitud alimentaria, como ensayos de migración
- Determinación de simulantes y condiciones de ensayo según los tipos de materiales
- Elaboración de una Declaración de conformidad
Relacionado: Aplicación de las Normativas en Vigor de Envases.
